Druvor: Parellada

Parellada är en druvtyp som odlas i de högre delarna av katalonien. Det är en produktiv druva av hög kvalitet men den är samtidigt svårt att se efter. Viner gjorda av parellada har låg akoholhalt, blek till färgen och med liten kropp. Den används först och främst i cavatillverkning.