Druvor: Pinot Noir

Pinot Noir är en mycket nyckfull, krävande, svårodlad blå druvsort som ställer höga krav på klimat, jordmån, samt på vinmakarens skicklighet. Och med sitt oberäkneliga temperament kan pinot noir vara en riktig surpuppa till druva. Emellertid när den är på sitt bästa humör kan den uppvisa en oemotståndlig charm och bjuda på en smakpalett som få andra druvor kan.

Ingen annan druva kan göra viner som är så förföriska och sensuella som pinot noir. Som unga är vinerna ofta bäriga med inslag av hallon, jordgubbar, smultron och plommon. När det sedan mognar kan aromerna i vinet föra tankarna till svamp, tryffel, viol och exotiska kryddor.

Någon resenär är den inte. Bäst trivs den ”hemma” i Bourgogne. Det finns bevis på att druvan odlades här redan på 300-talet e.kr. Några andra områden och länder som verkar lovande är: Kalifornien och Oregon i USA, Nya Zeeland, Sydafrika och Australien.